一年一度的咖啡榜单，总算来啦！

2023年的咖啡榜单，照例是一个大工程。前后花了2个月时间，跑了100+家，拉着咖啡顾问与资深从业者喝了3轮，最直观的感受是：

如果说往年的上海咖啡，是新店云涌、数量惊人的“卷”，那今年的咖啡业态，更沉淀出了一种自己的风格——放在全国，甚至全世界，都是独一无二的。

比如普通咖啡爱好者，离咖啡赛事越来越近了，各种微批次、竞赛级的豆子触手可得，你能够轻松接触到以世界咖啡大赛比赛形式出品的咖啡。

即便新店，也是“有备而来”，主理人可能早就在行业里沉淀多年，菜单给人越来越多的惊喜。

往年榜单里我们写过的很多家老店，也稳扎稳打地在进步着，不断探索着咖啡的更多可能性。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

也因为看到了这样多独具风格的好店，今年我们也重新思考榜单的形式：‍‍‍

我们希望能让更多有趣丰富的店家被看到，所以不再以排名的形式推荐心中最佳的咖啡店，而是以一、二、三星✨来推荐，并附上未能上榜，但值得推荐的咖啡馆名单。

无论从深度还是广度，依然是一张咖啡真爱粉才能给出的榜单。

虽然不再排名，但我们评选标准更细致和严苛了！

所有的测评都是我们真金白银测出的结果，口味不同可以理解，但还是欢迎大家仔细阅读！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

一共50家咖啡馆，照例名单都总结在最后，方便你一键保存。如果你也喜欢这份榜单，转发在看点赞三连❤️，让更多人看到出色的上海咖啡馆。

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PS：99%的精品咖啡馆都不是为了应对大量人流而设计的，客流异常高峰时一定会对出品稳定性有影响，强烈建议大家错峰前去拜访❗️体验咖啡馆最真实的情况。

☕️内明谷 Me Time Coffee

“温柔而踏实的存在”

在市中心，我们很难找到比内明谷更令人安心的咖啡店了。

从开业至今，店里一直保持两支不同风格的意式，手冲豆也基本都是经典产区、传统处理方式。

店里选豆始终有个原则：比起在咖啡里喝到更有记忆点的风味，喝到一杯干净、稳定、耐喝的咖啡更重要。

的确，在店里喝过的几乎每一杯咖啡，都感觉愉悦舒适。

有次用保温杯打包了一杯肯尼亚，高温时树莓的风味明显；喝到凉了，依然清爽。

不忙的时候，主理人总是耐心又严苛地挑着瑕疵豆，就像是在施展让咖啡变好喝的小小魔法。

随着开店时间越来越久，常常会收到熟客说“随便拼吧，拼什么喝什么”的要求，“内明谷拼配”就这样诞生了。通常用一支酸度相对柔和的豆子做基底，再去搭配一点点香气比较突出的豆子，喝起来便是一杯干净又有层次的手冲。

在这个敞亮的空间里，处处有着私人趣味的装饰，比如主理人姐姐的画，平日自读的书。

每次去店里会坐不同的位置，无论坐在哪里，无论是喝咖啡、看书还是办公，都恰如其分。

内明谷也许不是每一次都有惊喜，但稳定好喝的出品，安静又舒适的空间，让它永远是那个大城市里温柔而踏实的存在。

☕️

一张桌子咖啡

“理想的社区店模样”

一张桌子，是2年前成立的独立烘焙品牌，此前一直线上卖豆子。去年年初开了之后，成为我们最常去的新店。

店由原本社区值班亭改造的，暖黄色灯光，贴满了可爱的插画，小小的、很温馨。特别像好朋友会约着碰面聊天的地方。

一张桌子的菜单不复杂，价格很能打，18元的美式，23元的拿铁（自带杯还能再减3元），30元的手冲。

在这个令人感动的价格上，我们喝到了远超多数市中心店出品的咖啡。

喝到过甜如黄油曲奇般的拿铁，和有着浓郁紫色花香的SOE美式，性价比太高了！

店开在虹口的四平路，来店的客人大多住在附近。所以主理人常常称客人为“邻居们”，而开店的过程，也是和邻居们培养默契的过程。

最开始店里只有一支常规的深烘意式。为了让邻居们喝到不只有醇苦的咖啡，加入了一支斑斓拼配，依然是接受度高的深烘，但多了酸度和甜感。在收到正向反馈后，又大胆加入了更浅的SOE豆子。

为了让来店里只喝姜汁拿铁的邻居，喝到更好喝一点的姜汁拿铁，主理人不断调整着生姜的品种和比例，用香气更好的小黄姜和更新鲜的嫩姜来拼配出品。

一个小彩蛋：周日，曾经HARU的主理人会来店里做客座咖啡师。虽然遗憾告别了HARU，但还能在这里喝到她的咖啡。

一家理想的社区咖啡店，是由主理人和客人共同打造出来的。

☕️Parking Coffee

“离世界赛事最近的咖啡店”

技术流，是Parking的特色；而“Combo”是Parking上海店的关键词。

虽然在去年全国都流行起了Combo，但Parking总能做到更惊喜。

5款意式选择，几乎每款都提供Combo这个选项，一杯小美式，加一杯用竞赛级牛奶出品的奶咖。

所谓“竞赛级牛奶”，是Parking主理人、2021WBC中国区冠军潘纬在比赛中所使用的特殊牛奶，经过酶解处理，加强甜度。

酶解处理，指的是通过在牛奶中加入乳糖酶，将牛奶中原本是双糖的乳糖，分解为单糖。这样能在不增加牛奶糖分含量的同时，感受到更高甜度。乳糖不耐人群也可以适应。

为了能同时满足常规出品的美式、奶咖（普通奶）与Combo出品，Parking选的意式豆都极具个性，有世界顶级的庄园，有稀有豆种，有前卫的处理法。如果是拼配，还会在菜单里标出拼配豆的配方百分比。能让咖啡爱好者喝到尽兴。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

竞赛级豆子+竞赛级牛奶，做到这一步，Parking已经把正在流行的Combo做到极致了。

但这还不够。我们在店里惊喜地喝到了，一杯大肚脐为咖啡基底做出的牛奶Combo。

大肚脐（Ombligon），是一种目前只在哥伦比亚慧兰地区种植的咖啡品种，因咖啡樱桃末端有肚脐形状的凸起而得名。

大肚脐这种本身风味强的豆子，与甜度高带奶泡的牛奶融合，喝起来像是液体版的树莓奶油蛋糕；而撇去奶泡后再融合，则变成了一杯丝滑、细腻的香蕉奶昔……只是改变了奶泡，却能让一支豆子的奶咖呈现出完全两种不同的风味。

也很期待未来在这个Combo的形式下，Parking还能创造出什么更有趣的答案。

从意式吧台往里走是手冲吧台，由上海有名的芦田家研习社负责，能喝到很多独家批次的豆子。而作为一家“冠军店”，也会不定期邀请各国冲煮冠军轮流客驻站吧台为顾客冲咖啡。

Parking，是上海离世界赛事最近的咖啡店。

☕️禧兴 Liveliness coffee shop“特立独行的坚持与耐心”

来自北京的主理人，在上海街口开了一家仿佛胡同里的店：砖红色的门框，老牌、典雅的店名，每次推开门，都觉得时间在这里好像慢了下来。

就在这样一家流淌着慢时光的店里，你能感受到很多“特立独行”的坚持与耐心。

比如，从开店至今坚持有且只有一款意式豆，还是酸质高、个性强的水洗肯尼亚。

根据气候、温度的变化，每个季度会选择个性不一样的肯尼亚：冬天做热饮，会更偏向于平衡的肯尼亚，去萃出它的甜度；夏天做冷饮，则会更偏向用酸质明亮、清爽的。

开店一年多，老板依然在和这一支肯尼亚不断磨合。老实说，会有出品慢、不稳定的情况出现，浪费的豆子也远比卖出去的多得多，但的确在禧兴，喝到过最佳的肯尼亚美式与拿铁。

再比如说，这里的手冲豆单坚持传统，从来没有出现过任何特殊处理法；也会选相对少见的产区，如萨尔瓦多、玻利维亚、坦桑尼亚。

在店里喝到过一杯特别原始的深烘埃塞，用法兰绒冲煮，喝起来很细腻，有着蜂糖李一般的回甘。

还有一点“温柔的坚持”：老板会在每次把咖啡端给客人的时候说“如果觉得出品不满意可以重新做”，也会在每个客人上下楼梯的时候说一句“注意安全”。

对了，店里最近上一块驴打滚芝士。把北京传统甜品驴打滚和芝士蛋糕结合在一起，配黑咖啡太适合了。

甜品里加了零陵香豆、香草荚和一点点红豆，在面上撒了黄豆粉。

在咖啡店越开越“卷”的时代里，禧兴逆流而上。为了想要“做出自己想要的咖啡”，主理人有着不怕麻烦的坚持与耐心，让每一杯看似简单的咖啡，都带上了品格。

☕️O.P.S. CAFE

“一季一会，步履不停”

3.0时代的O.P.S.，还能持续不断地刷新风味的记忆点吗？

几乎每一季的菜单，都告诉我们：还可以的。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

在过去一年里，O.P.S.菜单的表达更完整了。每一季的每一杯饮品，不再是独立的风味存在，互相之间有了更紧密的联结。

会用到4支同样来自埃塞，但产区、处理站、处理方式和豆种都不同的豆子。也会以同一支豆子为基底，分别以冷萃、热萃、浓缩的形式，去延展不同层次的表达。

比如秋季菜单中用到了卡杜龙这支豆子，前中后段的风味各不相同，所以用冷萃去提取前段的红色莓果，用热萃去获得高温下的蜜瓜甜感，用浓缩去得到复杂的风味。

每年菜单上依然会有一些“熟面孔”，喝起来却发现，竟然比记忆中的更特别。每个季节都在场的风物，也会尝试改变搭配来焕新。

像是春天的鸳鸯，不断调整着咖啡与路易波士茶的比例，也从借鉴淡奶的形式到dirty；今年份的草莓，搭配了松子，酸甜果香与浓郁坚果奇妙的融合。

在O.P.S.的菜单上，酸甜从来都是最基础、简单的结构，它越来越超出大众的想象，通过咖啡特调，在保留咖啡风味的基础上，表达出了鲜、咸、苦等更难以驾驭的风味。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

3.0时代的O.P.S.，也在空间上做了全面的革新：让咖啡师可以面对面工作，动线上更加流畅；也压缩了原本的工作空间，重新搭起了六年前的长桌，让客人们可以在室内好好喝完一杯。

O.P.S.自开业至今，都是一家令人每每感叹创造力无比旺盛的神奇小店，希望它今后继续不忘初心、步履不停。

☕️井字棋 Tic-Tac-Toe Coffee

“愿意跨区去喝的松江之光”

愿意让我们专程跨区，坐一小时地铁去喝的咖啡店，可能只有这一家井字棋了。

在井字棋，你完全可以选择不看菜单，把选择权交给主理人。每次他强烈推荐的那支豆子，总能给我们带来惊喜。

喝到过菠萝蜜一般的日晒瑰夏，也喝到过像是小吊梨汤的水洗萨尔瓦多。

尽管意式有4-5支固定豆单，主理人还会根据客人的喜好，即兴做一支DIY拼配。豆单上就有那么一支特别的“王总拼配”，是在熟客的要求下完成的。

去年井字棋还是一家新店，豆单更多以国外优秀烘焙品牌为主。今年明显在菜单上有了更多自己的表达，放了10+支自烘豆。

店里对选豆的标准，非常严格审慎：

每到新产季，井字棋的主理人都会先确定产区、处理站和处理法，购买其他烘焙品牌的咖啡豆，再与自烘焙的同款豆子进行比较。如果能喝到比自烘更好喝且性价比更高的品牌，就会选择留下。

店里有多款用于出品手冲的滤杯。主理人会根据不同咖啡豆的特性，选择最合适的一只来冲煮。

甚至还有自己改造的V60，用锉刀加深了底部的肋骨，让下水速度更快更稳定。

经常来店的客人们，会称井字棋为“松江之光”。的确，工作日6:30，天光才刚亮起，主理人就已经在店等待着客人的到来了。主理人在咖啡馆里也是绝对的“E人”，只要打开了与咖啡有关的话匣子，就能一直讲下去。

这样的井字棋，是一家人情与好风味，完美交融的咖啡店。

☕️Radar Coffee

“将基础款做出超预期水准的小店”

Radar依然是我们爱去的那家匠心小店。

上海颇有坚持的小店有很多，稳定的小店也有很多，但并不是每一家都配得上“匠心”这个形容。Radar的好，静水流深——总能将基础款，挖掘出超出预期的水准，与超过价值的风味。

意式豆从浅到深分了五个烘焙度，清一色SOE，并且清晰地标注了每支意式豆适合以什么样的方式出品。

即使是手冲豆，也不会只局限于做手冲。

老板会根据豆子的特性，去拓展它呈现的方式，用来做美式、澳白、拿铁。同一支豆子，还会根据养豆期的状态，每周再调整其出品的方式。

所以这张跟着咖啡豆状态走、一直处于动态变化之中、花了大量时间调整的菜单，只能手写。

而对于客人而言，这张菜单简单明了，即使是第一次到店，也能迅速定位自己想要喝的那一杯。

在Radar，同样是一杯拿铁，用深烘巴西做是牛奶巧克力在舌尖化开的味道，用中浅烘焙的埃塞做拿铁则是草莓奶油饼干。

最惊喜的是我们喝到了一支蜜桃红茶风味的埃塞美式，比不少店里的手冲风味都更明确、清晰……是今年喝到的最佳美式之一！‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

老板依然是那个对咖啡有点“龟毛”和固执的人，在选豆上坚持“事不过三”的原则，每一款豆子只会订三批，每个月都会更换一次豆单，这样能尽量让每一杯咖啡都呈现出最满意的状态。

Radar的主理人，在这一方小小的天地里，持续着对咖啡的无限探索。看到他朋友圈发“续约成功，店还会开下去”，让我们不禁松了一口气。

希望这样的小店，在上海长长久久地开下去。

☕️有容乃大 LuckyDraw

“全国顶尖的烘焙商，细节拿捏”

坐落在北京西路沿街的有容乃大LuckyDraw，已经是榜单雷打不动的尖子生选手了，也是如今我们心中，上海意式性价比最高、手冲豆单更新最快的自烘咖啡店。

这些年实力的慢慢沉淀，让有容乃大无论在哪个赛道，都几乎没有短板。

作为全国顶尖的烘焙商，有容乃大有底气做出价格对标连锁品牌的大乐透系列，只需要花18元，就能喝到一杯好喝、舒服的美式。

每年冬天，都会期待有容乃大的季节限定拼配，能在一杯奶咖里喝到肉桂与苹果饱满的甜感。

手冲豆单，几乎每两周就会更新一次。在去年，有容乃大还尝试着做了一些限定的手冲拼配：有以庄园或处理站为主题的（如Diviso庄园的大爆炸和核桃树庄园的四重奏手冲拼配）；也有以品种为主题的（如瑰夏手冲拼配）。

喜欢有容乃大还因为一些细节：

手冲出品会用到Paragon冰球，不忙的时候还会给客人提供不同尺寸的CCC杯，感受风味的细微差异；

Paragon冰球是澳洲的世界咖啡师冠军Sasa Sestic创立的手冲器具，液体流过球面时通过低温快速锁住一些挥发性香气，也让咖啡口感更丰富。

在这里点一杯美式，咖啡师还会将表层油脂撇除，让风味和口感都更干净；

空间设计上，吧台与座位之间有着一定距离，即使人多也不会太拥挤；再忙的时候，咖啡师依然会细心给客人添水。

这些细节能日复一日贯彻下来，才是最难能可贵的地方。

最近去店里，还能看到一个特别的蓝色展架，这是有容乃大交出的2023年度总结，足足140支咖啡豆！

同步还制作了一本图册，仿佛咖啡新浪潮时代的百科全书，不仅有着对应产区和风味的介绍，更是以亲自深入产区的视角，去讲述了庄园的故事和咖啡豆处理上的细节。

在店里还可以随机抽咖啡豆盲盒，让咖啡师进行冲煮，统一45元/杯，抽中了一支超惊喜的日晒埃塞！

让一杯咖啡不仅是一杯咖啡，不断去深入产区追溯源头，有容乃大一直默默地在耕耘、播种。

☕️Coffee Spot

“有着无限的探索欲与创造力”

Coffee Spot 或许是上海最早将世界咖啡师大赛比赛形式，贯彻到菜单上的咖啡店。

从两年前开店，Spot的菜单就相当极简且大胆：只有2支豆子，各做3款咖啡，美式、奶咖、特调，也可以All in one set。

每次换菜单，都会让这家小小的店，从里到外满是好奇的客人：因为每一次到来，你都会惊讶于Spot对创意咖啡的探索欲。

食材从不拘泥，从春天的白芦笋，到冬天的核桃，都别具一格。搭配思路上，也会跳脱出咖啡本身，参考西餐、调酒中更复杂的调味；有时吃到印象深刻的冰淇淋，也可以成为搭配的思路。

而在过去一年，Spot还做了很多“新”的尝试——

在日常两支Set之外，额外推出了单杯特调系列。通常会使用当季赏味期短的食材，去做限量的出品。

在秋天喝到过一杯只上线了2周的“苹果派”，用到了香格里拉的嘎拉小苹果，刚开始喝有浓郁的乳酸风味，而随着冰块融化一点，稀释之后嘎拉清新、酸甜的风味会完全释放，很妙。

对于多数特调店，往往意式是短板，但是Spot并不会如此。

会根据季节的变化，而选用不同的牛奶。春夏会用更轻薄、清淡的牛奶，而到了秋冬，也会使用相对醇厚的牛奶。同时还要考虑到与咖啡豆结合后的甜感与风味，常常，光是选牛奶，就会进行十几种的盲测。

而在最近推出的纯意式系列里，用到了一支巴西的混种低因咖啡，为了在奶咖中表现出松子坚果调，牛奶会先干冰极速冷冻后，再缓慢解冻，只取融化50%。

纯意式系列用到的咖啡豆，会偏小众、稀有，这款巴西已经卖完了。期待年后新菜单~

细节上的把控也很完美主义：会根据豆子的特性，去搭配不同容量、厚度的杯子；为了保持萃取的稳定性，大冬天也不关门保证湿度稳定性。

我们常常听到某一季Spot的菜单，有人偏爱，有人觉得很怪。

这很合理，因为每次Spot交出的答卷，并不只是展现纯粹意义的好喝。它是沉下心来，花两三个月时间去选一支能承载更多表达的豆子，也慢慢地拓宽着咖啡好喝的边界。

在Spot火了，All in one set的形式一直被模仿，但是Spot从来不囿于固化的形式里，始终在进步。

对于咖啡始终保持着好奇心、创造力，这是我们喜欢Spot的理由。

☕️coffee buff

“六边形战士般存在的店”

如果说资历，上海大概找不出比buff更资深的咖啡馆：

背靠世界冲煮大赛中国区冠军李震，以及国际咖啡赛事中国区评委杨逸凡，coffee buff从去年试营业开始，就被寄予了厚望。

开业一年半时间，buff从菜单到出品，都对得起"冠军店"的期望。

作为一家自烘焙店，菜单上新，buff始终保持着自己的步调，每一款上新的豆子都足够有记忆点，4支豆子各自呈现着不同的风味走向。

喝到过干净如茉莉花茶的啵比SOE美式，也喝到过有着如桂圆般甜美温润的秋枫美拉德拿铁，以及如奶油草莓般的瑰夏拼配澳白。

出品的好与精准，在杯中可以轻松感知到：

不少咖啡馆都会做风味介绍卡，我们时常惊喜于buff风味卡上，描述的精准和细腻程度。即使是咖啡小白，也能在咖啡中喝到明确的风味。

在店内饮用咖啡，更能感觉到这家店内核的“稳”。

店里没有选择配同时带两头的意式机，而是配备了两台单头的咖啡机，针对不同烘焙程度的豆子：一台常规款，用来萃取中深烘的豆子；另一台变压机，则用来萃取相对浅的咖啡豆，能捕捉到足够多的风味强度。

店员对每款咖啡的了解程度、对设备使用的熟悉程度都相当高，从点单到出杯，体验相当流畅。店员专业，但不会让客人产生距离感，会耐心地接收客人的反馈，给到合理的解答。

主理人不常在店，但我们多次来访，几乎都是一样的稳定。

稳，并不代表buff没有向上拓展边际的野心。

在去年的咖啡榜单里，我们说buff是“国际咖啡界潮流的风向标”，今年依然如此。

在Combo这种流行形式上，buff也有自己的一套独家好戏。从线上到线下，buff推出了SSR combo系列，SSR在游戏意为超稀有。

在这个系列里，你能喝到国际顶尖赛事的咖啡豆，比如BOP（最佳巴拿马）、COE（卓越杯）和历届WBC（世界咖啡师大赛）参赛选手的比赛用豆等。

过去一年里，buff持续举办着各类线下活动，邀请咖啡冠军、赛事评委来举办瑰夏手冲流水席，在新产季带来将近30支瑰夏豆的杯测活动。

能参加这些请到实力嘉宾、带来超豪华豆单的线下活动，对普通咖啡爱好者来说，是很幸运的事。（唯一的问题是名额难抢：）

更愿意为它加分的是，即便店里有赛事级别的豆子，但它仍然可以作为一家日常的咖啡馆，毫无负担地来到访。

店里最便宜只要29元，就能喝到一杯干净的手冲；而如果想要喝更特别的，也有世界顶尖的限量竞赛豆、竞标豆，向上向下兼容性都很高。

在我们心里，coffee buff正在成为一家“六边形战士”般存在的咖啡馆。

还有13家咖啡店，虽然偶尔有出品不稳的情况，但每家店依然有自己出彩的地方，入围了我们的一星榜单，路过值得一喝！

📍CORE 咖啡

CORE的菜单是独有的。2支做美式、澳白的拼配，1支专做拿铁的SOE，还有用半自动变压咖啡机模拟手冲萃取的超萃咖啡。今年还推出了带mini贝果的combo，只要50+元！尽管CORE已经日常好喝了，但我们仍然会期待它更惊艳的出品。

📍博馥咖啡商店

一家开在停车场旁的咖啡商店，有着宽敞、舒服的阳光位，和翻不到底的手冲菜单。手冲吧台很有意思，切割出刚刚好的位置，分配电子秤、温控壶与下水处。其中SOE意式咖啡经常更新，喝到过用瑰夏豆做的美式，清爽、明亮。

📍SLAB TOWN（富民路店）

无论是哪一家分店，都可以被称为“沪上最潮”。在潮流的外表下，SLAB TOWN一直在脚踏实地出品每一杯咖啡。尤其是高性价比的基础单品，20元的SOE美式和25元的深烘拿铁，每次喝都分外踏实。

📍NANA COFFEE

舞厅旁边，菜场对面，这家小而俏皮的店，在上海稳稳地开到第四年了。从招牌到内部看似很粗糙，但其实菜单在这几年里越做越细致。主理人在学习自烘之后，让店里的每一支豆子都不拘泥于单一形态，很多手冲单品豆也可以用来制作美式与奶咖。走进NANA，都会不自觉松弛下来。

📍雨山咖啡

选址很有意思，一家藏在面馆里，一家藏在办公大厦的一楼。你能在这里喝到最多类型的奶咖：拿铁、澳白、短笛、直布罗陀、Dirty。常备5支意式SOE豆，怎么排列组合都不太会出错。

📍D.ORINO COFFEE

这家去年新开的小店，却迅速成为了很多咖啡爱好者的自留地。自家烘焙，让店内的出品稳定而独到，喝到的澳白轻盈、温柔。店里很多杯子是主理人自己做的，很特别。

📍Goat is Dancing cafe

可爱的主理人经营着一家亲切的店，一楼适合聊天，二楼的阁楼则是安静的一片小小天地。主理人基本功扎实，能稳定出品好喝的意式和手冲外，还擅长将香料用在饮品里。无论是受欢迎的Chai，还是肉桂与姜黄组合成的胡辣汤，在冬天喝都无比妥帖。

📍沪水焙煎室（淡水路店）

特别像台湾青春电影里会出现的店。昏黄的灯光，角角落落摆放着旧物，店里总是循环播放着周杰伦的歌曲。店里的风味dirty很受欢迎，但我们更偏爱简简单单的意式咖啡：两支拼配豆的表现都很标志。在这里可以白天饮咖、夜晚喝酒，还能体验到有趣的虹吸咖啡。

📍RIGHT HERE RIGHT NOW 来喝来闹

这大概已经是所有上海手冲爱好者，最常光顾的咖啡馆了。

整个空间里的角角落落，都是这家店曾经冲煮过的手冲豆袋，简直像是一间世界咖啡手冲豆博物馆。冲煮咖啡的手法也很温柔，喝到的每一杯都有店长的的独特理解，始终柔顺细腻。

📍南梧咖啡社

在南昌路静谧的一角，开着这样一家雄心勃勃的店：只卖瑰夏，只做手冲。它注定不是日常的存在，但很瑰夏爱好者们，来细细品味不同产区不同处理的瑰夏风味差异。（之后可能会上意式咖啡，也期待一下）

📍3½ 三又二分之一

从开店以来就备受关注，3½一直在做很实验的事情。如今开设了一楼特调与二楼意式，能在不同楼层里喝到截然不同的东西，体验很新奇。

我们更偏爱一楼，虽然不便宜，但每一杯都称得上“足够惊喜”！加了酒精部分的菜单，复杂程度、香气与层次都不输调酒吧；无酒精部分，还能喝到咖啡赛事中同款的配方。

📍無窮咖啡馆

沿街几乎看不见招牌，只有一个敞开的窗口，能让你发现这家宝藏小店。这家小店的特调原料并不复杂，但总能通过一些细致的处理，组合出丰富的层次。在全上海众多的特调长生里，无穷有着独一份的可爱温柔风格。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

我们经常一不小心在这家店里，喝整整一排滚遍菜单。

📍coffee by sadside

开店一年，已经靠脑洞很大的特调积累了一批老粉了。将黄番茄与黑胡椒的组合运用进dirty，日式抹茶与中式桂花乌龙结合做的奶咖，都很别致。还喝到过一款Pink Bubble，肯尼亚的酸与木姜子的酸，层叠交织，好灵！

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2023年，是过去几年里最开放的一年。在咖啡馆里，我们亦能感受到这种开放：

越来越多咖啡冠军来到上海，举办各种类型的线下快闪活动；也越来越多咖啡品牌主理人，前往世界各地的产区，深入源头探索咖啡。

而作为咖啡爱好者，在咖啡馆里的体验，也持续在变得越来越好。‍‍‍‍‍‍‍‍‍

流行起来的Combo，让咖啡爱好者可以一豆两喝，体验到不同的趣味；精细的选豆、细腻的冲煮，让咖啡小白都能在咖啡中喝到具象且清晰的风味；连牛奶也有了更多的选择，从几年前流行的冰博克、水牛奶，到植物燕麦奶，再到如今的竞赛级牛奶，让奶咖的口感也更丰富了。

尽管上海咖啡馆竞争如此激烈，但我们依然能在很多咖啡馆里感受到人情味。

有一半以上的咖啡馆主理人，坚持自己站吧台，几乎全年无休地出品着每一杯咖啡。这些咖啡店，是生动的、鲜活的存在，是在用咖啡表达自我。

我们希望，能通过每一年的咖啡榜单，记录下上海咖啡的变化；更希望大家能通过这份榜单，看到那些在吧台冲煮的人、在工厂烘焙的人和在远方产区采摘与处理咖啡的人。

每一杯好咖啡，都应该被更多人看到。‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍‍

👇🏻下滑可查看企鹅2023年度上海咖啡榜单，除了我们评选出来的一、二、三星⭐️还有上海每个行政区的日常咖啡馆推荐，如果你住在附近，不妨一试。如果你也喜欢这份榜单，欢迎在看转发收藏！谢谢侬~

文 - 陈一日 / 编辑 - mmr

图 - Cl₂ Faye 栗子圆 Kenton

资料协助检索整理 - 扣子

设计 - 毛毛虫虫 / 修图 - 大桴

感谢Coral老师的专业指导、所有陪跑咖啡馆的亲友团们对本文的帮助！