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2022年中国蔬菜行业现状及趋势分析,贮运保鲜技术仍需加大投入「图」
发布日期:2024-02-07 04:45    点击次数:186

一、蔬菜行业概述

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或菌类,蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一。据国际物质粮农组织1990年统计,人体必需的维生素C的90%、维生素A的60%来自蔬菜。按照食用器官分类法,可以将蔬菜分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和果菜类这五大类。

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资料来源:公开资料,华经产业研究院整理

二、蔬菜行业发展背景

1、政策

从政策环境来看,中共中央、国务院高度关注蔬菜行业发展,先后做出一系列重要部署。2021年,提出“耕地应当优先用于粮食和棉、油、糖、蔬菜等农产品生产”;2022年,提出“提高蔬菜应急保供能力”;2023年,提出“集中连片推进老旧蔬菜设施改造提升”,发展蔬菜集约化育苗中心。

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资料来源:公开资料,华经产业研究院整理

2、经济

随着居民人均可支配收入的提高,食品烟酒消费增长明显,人们对于蔬菜这一绿色健康食品的关注度也日益增加。2022年,中国居民人均食品烟酒支出为7481元,同比增长4.2%。

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资料来源:国家统计局,华经产业研究院整理

相关报告:华经产业研究院发布的《2023-2028年中国蔬菜行业市场发展现状及投资方向研究报告》

三、蔬菜行业产业链

1、产业链

在蔬菜行业产业链中,上游主要是种子、肥料、农药、器械等;行业下游主要是批发商、零售商、电商等流通销售渠道。

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资料来源:公开资料,华经产业研究院整理

2、上游分析

在蔬菜种植过程中,合理地施肥有利于蔬菜在生长发育过程中获得足够的养分。据统计,2022年中国农用氮、磷、钾化肥产量为5573.3万吨,同比增长0.5%。

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资料来源:国家统计局,华经产业研究院整理

四、蔬菜行业现状

1、播种面积

从播种面积来看,我国的蔬菜播种面积正在逐年增长。数据显示,2021年中国蔬菜播种面积为21985.71千公顷,较上年增长了2.33%。

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资料来源:国家统计局,华经产业研究院整理

2、生产量

近年来,我国蔬菜产量呈稳健增长的态势,2022年中国蔬菜产量为79997.22万吨,与上年相比增加了2448.44万吨,同比增长3.16%。

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资料来源:国家统计局,华经产业研究院整理

3、消费量

在消费量方面,2021年的中国居民人均蔬菜及食用菌消费量为109.8千克,较上年增加了6.1千克。分城乡来看,2021年的城镇居民人均蔬菜及食用菌消费量为112.0千克,农村居民人均蔬菜及食用菌消费量是107.0千克。

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资料来源:国家统计局,华经产业研究院整理

4、成交额

据国家统计局数据,2021年中国蔬菜批发市场成交额为3789.51亿元,蔬菜零售市场成交额则是66.29亿元,同比增速分别是9.60%、-26.52%。

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资料来源:国家统计局,华经产业研究院整理

5、批发价格

分月度来看,2022年农业农村部监测的 28 种蔬菜全国平均批发价于3月达到峰值,为5.75元/公斤,全年的价格波动较大。此外,2022年12月,我国28种蔬菜平均批发价为4.69元/公斤。

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资料来源:农业农村部,华经产业研究院整理

6、摊位数

从蔬菜市场摊位数量来看,近年的走势呈波动式下降。2021年,中国蔬菜市场摊位数为150729个,较上年下降8.52%。

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资料来源:国家统计局,华经产业研究院整理

7、进出口

2022年,中国蔬菜出口额为172.2亿美元,同比增长9.2%;进口额是9.6亿美元,同比下降19.0%。贸易顺为差162.6亿美元,同比增长1.5%。

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资料来源:农业农村部,华经产业研究院整理

五、蔬菜行业重点企业

宏辉果蔬股份有限公司成立于1992年,由原汕头经济特区宏辉食品有限公司整体变更设立而成,是农业产业化国家重点龙头企业。宏辉果蔬旗下拥有“宏辉果蔬”“猴子公社”“十八臻”“丰收哥”“香家门”等知名品牌,在全国设立了9个仓储加工配送中心并配套冷链设施,采用GLOBALGAP、ISO22000(HACCP)、ISO9001等国际质量体系,将产品质量与安全管理深入到食品产业链的各个环节,建立从源头到成品的全面质量管理系统。2022年,宏辉果蔬实现总营业收入11.3亿元,同比增长16.27%;其中,蔬菜产品的营业收入为0.84亿元,毛利率是4.99%。

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资料来源:公司公报,华经产业研究院整理

六、蔬菜行业发展趋势

蔬菜的生产消费季节性较强,年价格走势通常呈现“两头高、中间低”的波动规律。流通运输和生产成本是影响蔬菜价格的两大重要因素,在促进蔬菜绿色集中化生产的同时,需要加大对预冷、贮运保鲜等设施的资金投入。

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